Familjen Jacobsson och kärleken till fisken
Längst in i en naturskön vik på Gotlands ostkust ligger rökeriet
där familjen Jacobsson förädlat fisk sedan 1943. Här vid hamnen i Katthammarsvik har de hållit traditionen vid liv under tre generationer.
Året runt röks de finaste fiskarna på en bädd av alspån, alved
och enris som ger färg och smak åt den noggrant utvalda råvaran.
Och sedan starten har kvaliteten på fisken varit rökeriets främsta
tillgång. Bor man granne med havet blir det lätt så. Då är bara det
bästa gott nog, något Svenska Gastronomiska Akademiens Diplom
och Kulinariska Gotlands Diplom kan bekräfta.
